1、选择干燥山楂片看形状：轻薄大的质量好； 浑厚僵硬的气质。

2、挑选晒干的山楂片看颜色：皮色红有光泽、肉色嫩黄为宜； 皮色赤褐色，肉色萎缩者质差。

3 )选干山楂片品尝酸味)酸味浓纯，肉质细嫩糯质好； 酸味淡而僵硬的性质。

4 )选择晒干的山楂片检查干湿)用手抓住山楂片，抓紧后松手，立即散开干燥； 缩成一团，慢慢伸长或不展开的湿润； 手感柔软的质地更潮湿。

5、选择干燥山楂片检查果核：检查无核片和种子掉落比例，一般5%~15%种子掉落为合格。 薄片的种子脱落在15%以下，厚薄片的种子脱落在5%以下。 另外，选择时也请注意有无虫蛀、霉菌片和其他杂质。