怎样晾晒鲅鱼干,冬天怎么晒鲅鱼干

1、晾晒衣服时,选择新鲜的衣物。 晒的东西更好吃,不腥。 而且,要求鲣鱼整体完整,腹部不瘪。

2、加工时,先把鲣鱼洗干净。 海边的人很讲究用海水洗。 我觉得海水洗的鲣鱼晒干的鱼味道更纯正,没有招苍蝇。

3、将鱼内脏、鳃等杂物全部清除,最后清水冲洗3次,彻底清洗干净。

4、在鱼的正面和背面放盐。 天然海产粗盐最佳。 然后,揉揉搓,使盐的味道渗入鱼的肉中。 擦盐后放置1小时,使鲅鱼肉更完全入味。

5、最后在鱼头下扎上竹签,将鰤鱼拉平。 这样,在晒干的过程中,鱼和鱼就不会粘在一起了。

6、干鱼也很有讲究。 放在阳光照射不到的地方,自然晒干风干,鲈鱼的干味和风味会变好。

7、一般晾两天,晾在鲣鱼上7分钟晒干时即可收拾。 这时,把鱼干用塑料袋或保鲜膜密封包裹起来,放在冰箱的冷冻处,可以保存多年。

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