大黄油饼干|私房爆款黄油饼干,详细配方大公开,香酥脆口,小白一学就会

随着喜爱烘焙的朋友越来越多,加上今年的特殊情况,朋友圈里掀起了一股烘焙热。最近发现身边有很多私人烘焙工作室。每天看他们发布的内容,各种新潮好吃的甜品层出不穷。有时它看起来不错,我也尝试自己制作。中秋节快到了,这是私宅一年中最忙碌的时候。月饼、蛋黄酥、牛轧糖都是私房里的热门美食。而前几天,我发现了他们圈子里经常发的一款多口味饼干大黄油饼干,看来销量还是很不错的。

小时候吃的这款饼干的形状有红茶、抹茶、巧克力3种口味。现在单一口味的饼干很难满足消费者的需求。一次尝试所有 3 种口味确实是一个卖点。看着宣传图的各种诱惑,我自己做的,因为我只揉了一次面团,然后分成3种口味,所以做起来也不麻烦。成品奶香浓郁,口感香脆可口,孩子们非常喜欢。吃完一锅,我又做了一锅给孩子们带去给同学们吃。

今天就给大家分享一下做法,如果你喜欢这款私下流行的饼干,那就一起来吧!

【三味饼干】

200克黄油、85克糖粉或细砂糖、1个蛋黄、280克低筋面粉、2克抹茶粉、3克红茶粉、3克可可粉

【制作步骤】

1.准备食材。我用的抹茶粉是青兰,红茶是伯爵茶,可可粉是黄油,要提前室温软化,蛋黄30克左右。就个人而言,我非常喜欢红茶的味道。作为下午茶点心吃真的很棒。

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2. 将软化的黄油放入揉面盆中,倒入细砂糖,搅拌均匀。

3.用打蛋器启动ACA锅,打半分钟左右,黄油会变白蓬松,可以倒入蛋黄继续打。

4.最后的状态就是这种细腻蓬松的黄油。倒入过筛的低筋面粉,用搅拌棒搅拌。

5、拿出来揉成面团。用雪初电子秤称出总重量,分成3等份。

6、将红茶粉、抹茶粉、可可粉分别揉成3个面团,放入保鲜袋中,如有可能,冷藏松弛半小时后再进行以下操作。

7. 用擀面杖把面团擀成3mm厚。全部做好后,放入冰箱冷藏15分钟。

8. 面团还硬的时候,用饼干模把面团剪下来,放在饼干垫上。如果它变软了,再把它擀开并冷冻,取出并切开。

烤箱上下管预热145度,放入中间层烤15分钟左右,最后根据状态取出。因为烤箱的脾气不同大黄油饼干,根据实际情况,烤出来的饼干一开始是软的,凉了就会变凉。它非常脆,有浓郁的奶香味。今天就为大家详细揭秘这3款私底下的黄油饼干。它们又脆又脆。

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