显然，今天金粉要解决的一大问题就是“为什么每批金沙惠沙酒的味道都略有不同？” 这个问题作为本期的主要问题进行解释和分享，主要是因为在酒博会上，在与大量金粉交流的过程中，这是最常涉及的话题。因此，在本系统中，我们将对其进行专业的一一分析。

有一定基础酱酒的金粉知道，每一瓶正宗的金沙惠沙酒都必须经过“12987”的严谨工艺酿造，纯手工制作。那么问题来了，在这么长的生产周期和储存时间里，是什么因素导致这瓶金沙惠沙酒口感不一样呢？

最重要的是聚集所有生活的领导者

1. 酿酒条件的微小变化会导致不同的口味

传统工艺酱酒是手工制作的。酒的好坏与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀性、烤酒的温度和时间等因素有关，这些因素都会导致每款酒窖酒的风味不同. 小的差异。

2.调酒师调配的每批酒都会有不同的味道

高品质的酱香型酒都是通过酒的勾兑来勾兑的，而调酒机的味道会发生一定程度的变化，从而导致每批勾兑的酒有一定的差异，就像厨师在做菜一样。即使是同一个厨师在同一个锅里炒的回锅肉，每次的味道也不完全一样。

3.不同调酒师的口味会有所不同

不同调酒师的口味在一定程度上是不同的，就像同一家餐厅不同厨师炒的回锅肉味道也会有所不同。

4、酒混合后的贮藏条件不同，口感也会不同。

传统酱油和酒在出厂前需要存放半年到一年。贮藏期间，不同贮藏地点、温度、光照等的变化也会导致一定的口感差异。

5、工序多，生产周期长，也会导致口味不同

传统酱油酒至少需要160多道工序。世界上最长的1800多天（5年）的食品生产加工周期是由无数工匠完成的。每一道工序稍有不同，都会带来不同的口味。

酿造和勾兑过程中有很多因素会导致葡萄酒的味道不同。那么，从酒出厂到我们饮用的这段时间，哪些因素会导致酒的口感略有不同呢？毛呢布？

1.温度

一般情况下，酒精的标准计算方法是20℃。温度高于20℃，每高3度减1度；低于20℃时每降低3度加1度。如果温度达到23°C，一瓶53°酒的酒精度为52°，自然会影响酒本身的口感。

2、剧烈震动

很多金粉收到包裹后就迫不及待的打开品尝金沙回沙哪款酒正宗，却不知道长途运输和剧烈震动会破坏酒的分子结构，从而影响口感。所以需要静置一段时间，稳定后才能饮用。没保存的酒还是有不同的味道，味道淡而辛辣。后备箱里的酒也是如此。

3、心理因素

喝酒和吃饭一样，对心理有很大的影响。如果去酒厂的酒窖喝，心情会不一样，你肯定会觉得现场的味道不错，但酒是一样的酒。

4.开瓶酒

开瓶后的酒会因接触外界物质或某些成分的挥发而自然发生变化。因此，如果瓶子被打开，则必须饮用或密封。

5.身体状况和情绪

一个人的身体状况和情绪对品酒有一定的影响。酱油酒无“主香”：1600余种香味物质无主体，和谐共生，无一浮现。每个人的味觉敏感度都不一样。常人能感受到的味道有酸、甜、苦、辣、涩。味觉敏感的人会感觉到更微妙的味道，比如水果、吐司等复杂的味道。. 此外，人们的口味在不同的时间和情绪的敏感度不同金沙回沙哪款酒正宗，所以对酱油和酒的酸、甜、苦、辣、涩的感受也不同。如果你身体不适，你会经历更多的苦涩；如果你快乐，甜蜜将占上风！例如，

其实，当我们拿到同一个牌子的酱油，喝了感觉味道不一样而提出问题的时候，往往是因为我们拿到的新酒和我们之前认为的好酒不完全一样，而我们没有足够的敏感度和专业度在短时间内判断这款新酒是否是好酒。此后，我们的注意力转向了“为什么每次的酱汁味道都不一样”的问题。当然，只有坚持这种求实的态度，才能督促更多的行业工匠认真生产好酒。

那么，如何从大的维度去判断和把握一款酒是不是好酒呢？体验是：五个维度，一个持久留香（空杯持久）

1. 正宗原材料

精选优质高粱和小麦，富含支链淀粉、单宁和花青素

2. 恶劣的生产区域

赤水河酱酒黄金产区——金沙产区，独特的微生物环境

3.传统工艺

端午曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次提酒

4. 全年储存

陶坛贮藏五年、酯化、氧化、还原、缔合

5.仔细打勾

圆盘挂钩 调节挂钩 口味挂钩 酒挂钩 100%纯天然酿造