1、板栗外观上看，半圆板栗一般比两侧扁板栗更易剥，而且好吃。

2、看板栗的大小，板栗的大小不一样，一般过大或过小都不好，所以选择个头大小适中的板栗。

3、看板栗壶里绒毛的数量，如果绒毛少或没有，说明板栗采摘时间长了，已经不新鲜了。

4、板栗看果肉颜色，通常果肉颜色为黄色的板栗比白色果肉板栗甜。

5、看板栗壶的颜色，普通好板栗壶在深褐色中略有红色。 如果壶的颜色暗淡，看起来没有光泽，说明栗子的放置时间很长。

6、栗子摸起来很硬，新鲜的板栗壶很硬，而且拿在手里也很有分量。