吃鸡蛋到底是好是坏、每天吃几个比较合适的问题，一直有争议，有人觉得鸡蛋营养高，也有人觉得不能多吃，因为它的胆固醇含量较高。那么，对于鸡蛋我们到底应该保持什么样的态度呢?是吃还是不吃、是小心翼翼地吃还是放心吃，对于血脂高的人来说，是否能吃?今天这篇文章我就跟大伙聊一聊，看完您或许就不纠结了。

毋庸置疑的是，鸡蛋中含有丰富多种的营养元素，常吃点有利于健康，可以均衡营养，对于小孩来说，有助于大脑发育，身体正常发育，对于上了年纪的人来说，也是可以帮助延缓大脑衰老的。它还有一部分在肝里面合成，适当吃点也有利于护肝。

为什么有的朋友不敢吃鸡蛋？

之所以有人不太敢吃鸡蛋，是因为胆固醇这三个字，尤其是对于三高的朋友来说，会更加敏感。即便是吃，他们可能也只会吃蛋白。但吃鸡蛋真的会引起其水平升高吗?答案或跟你想的不同。

在这之前，希望大家要抛弃之前对于胆固醇的错误认识，主要有下面这两点：

一，胆固醇是不好的东西。

二，吃多少人体就会吸收多少。

其实，它对于人体正常机能也有重要意义，它只是总称，其实有好也有坏，我们平常说的是坏胆固醇。另外，也不是说你吃多少就能吸收多少，它的吸收率只有三分之一左右，而且从食物中获取的比例也只占20%，大多数都是人体内代谢产生的。所以说它并不是完全不好的东西，吸收也有一定的限制。

那么，吃鸡蛋会不会增加心血管疾病风险呢？

适当食用，其实不仅不会伤害心血管，还有好处，此前，我国北大有研究发现，每天1个鸡蛋，得心血管疾病的几率反而是下降的。

在以前的研究中，确实有指出吃鸡蛋对于血管健康的不利之处，但随着研究的不断深入，以前研究的结就慢慢被推翻了，鸡蛋终于得到了正名，不止在我国，其他多国也有相关研究，得出的结论也有类似的，多国的膳食指南中取消了对鸡蛋的明确限制，这就是一个证明。

每周吃12个和每周吃2个鸡蛋，有什么区别吗？到底吃几个好？

澳大利亚有对于糖尿病人群进行了调查与研究，最后指出，无论是每周吃12个鸡蛋的人，还是每周吃2个的人，他们的体重并没有明显的差别，血糖水平也没出现太大的差异，都没有增加心血管疾病的风险。这个结论可能出乎很多人的意料，其实每周吃12个，每天吃的量并不多，仅在1-2个左右。

所以，这两者并无太大差别，至于到底吃多少个鸡蛋比较好，大家可以从摄入胆固醇的角度去考虑，每天摄入50-300毫克是比较合适的，一个鸡蛋中大约含有200左右，每天吃1个或2个是可以的，吃的时候不要舍弃蛋黄。如果您是三高人群，心里还是比较担心，可以按每周的摄入量来吃，建议每周吃3-6个。

不仅如此，他们还通过研究发现，对于老人来说，吃鸡蛋还有助于保护眼睛，降低病变风险。因为由于年龄的因素，老年人体内的叶黄素含量会下降，而吃鸡蛋则可以补充，保护黄斑。

不过，也要提醒大家，虽然很多研究都肯定了吃鸡蛋的好处，但大家也要理性看待，毕竟影响心血管健康的因素远不止坏胆固醇这一个，所以想要更好地保护好它，平时也要养成好的饮食和生活习惯。

最后，在合理摄入的前提下，做法也要注意，不同的做法对健康的影响不一样，建议大家吃水煮的，容易吸收，像油炸、煎鸡蛋，建议少吃。另外，很多人爱吃的溏心蛋，其实并不养生，相反，蛋黄还是液体状态，可能还会滋生细菌，也不建议大家直接吃生的，可能更容易引起细菌感染。

总而言之，吃鸡蛋有益健康，吃对了，不仅不伤血管还有保护作用，每周吃12个和每周吃2个，其实并无明显区别，大家可以根据自己的身体情况合理摄入，别过量即可，以免加重身体负担。另外，也要注意合理地做法，对于它里面的胆固醇要有一个正确的认识，吃的时候也要吃蛋黄。