请输入正宗木桶香味小肥羊

这道菜是基于四川麻辣火锅涮涮肥羊。辣酱直接调入汤中，用火锅煮原料。但与火锅不同的是，这道菜的油只用来炒辣酱和最后的炒头，完全香爽爽口，没有四川麻辣火锅的油腻感。受“无油川菜”的启发，我们还开发了一批无油菜蔬菜。当然，也不是炒菜时完全不用油，而是尽量减少油和油的用量，菜的表面几乎看不到油渍。清爽健康的感觉。比如炒虾，把虾油换成水短时间；孜然羊肉炸好后，迅速除去水中的油等。然而，首次推出时，无油菜籽并不太受欢迎。原料：袋装肥羊卷350克，鸭血100克。调料：自制辣酱75克，青椒、红辣椒、小葱各5克，色拉油30克。自制辣酱食谱：锅里放100克色拉油，加热至30%热量，加入豆瓣酱100克，芝麻酱和花生酱各30克，孜然粒10克，大红袍50克辣将底料装入袋中，小火炒香，下油，加盐5克和味精调味。制作方法：（1）鸭血洗净，切成5×2×1厘米长条。（2）锅里放500克水，加入自制的辣酱调匀，煮开大火小肥羊火锅底料配方，去除残渣，加入肥羊卷和鸭血条，10秒后从锅中取出，放入木桶中。（3）重新起锅小肥羊火锅底料配方，加入色拉油，加热至70%大火，加入红辣椒段、青椒粒、红葱头爆香，倒出锅，倒入木桶。返回搜狐， 查看更多